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提 到花生米怎么炸又酥又脆大家在熟悉不过了，那你是否知道花生米怎么炸又酥又脆吗？快和小编一起去了解一下吧！
用料：生花生仁250克、白糖5克、植物油50克，白酒少许。
1、锅中放多油开小火，凉油放入花生米，小火慢慢翻炒。
2、花生米颜色慢慢变深并且有香味，倒入少许白酒，翻炒至花生米酥脆。
3、将花生米盛盘中，撒上白糖即可，白糖可替换为食盐。
小贴士：
1、花生米需提前用水对其浸泡，如此花生米不会因缺乏水分，而导致其焦糊。
2、花生米在煸炒时，注意把握火候，需采用小火慢炒的方式。
3、若要花生米口感酥脆，在煸炒时记得加入白酒，白酒沸点低，挥发时能带走花生米中多余的水分，除此之外还可让花生米放凉后食用，口感依旧酥脆。
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